Einer grünen Hochebene, stand in den siebziger Jahren ein alter Bauernhof zum Verkauf. Der Bauernhof entstand 1896 auf Initiative des Marchese Tobler, der aus der Schweiz kam, um seine angeborene Leidenschaft auszuleben: der Anbau von Reben. Das gesamte Gebiet stellte den größten landwirtschaftlichen Betrieb von Elba dar und war von seinen folgenden Besitzern komplett verlassen, da sie es nicht für lohnenswert ansahen, den Betrieb fortzuführen.
Nur die Verwandlung jenes Naturschatzes in eine Struktur für den Tourismus konnte ihn vor der kompletten Zerstörung retten. Diese richtete sich nach den Tendenzen der Touristik, die sich immer verlockender und vielversprechender zeigten.
Das Territorium, auf dem die "Fattoria delle Ripalte" eingefügt ist, konnte sich und kann sich noch immer als unschätzbaren Schatz mit Wert für die Umwelt und Kultur, betrachten. Das ganze Gebiet der Ripalte ist schon immer als Naturoase geschützt und ist jetzt Teil des Nationalparks Toskanischer Archipel.
1977 übernahm die aktuelle Gesellschaft "Tenuta delle Ripalte" das Eigentum und begann die nicht einfache Umwandlung in eine Struktur für den Tourismus.
Die landwirtschaftlichen Bauernhöfe wurden intelligent umgewandelt in freundliche Wohnungen unterschiedlicher Größen.
Auch das Herrenhaus aus dem neunzehnten Jahrhundert, schon Sommersitz der Marchesen Tobler-Theodoli-Quintavalle, wurde gewissenhaft renoviert und in ein kostbares kleines Hotel mit 10 Zimmern umgewandelt. Die Salons und das Esszimmer wurden mit Liebe und Geschmack restauriert. Unter den Gewölben der alten Keller ist ein kleines Restaurant entstanden.
Und so ist fast aus dem Nichts eine ganz besondere Struktur, die langsam und im respektvollen Umgang mit der Natur, die hier vorherrscht, wuchs, entstanden.
